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粮食作物究竟有哪些

发表时间:2022-12-09  |  点击率:191

民以食为天,每个人每天都得吃饭,一日三餐不可少。面对目前的各种形势变化,粮食安全又成了谈论的话题。可是有哪些粮食作物可供我们食用呢?下面我们把常见的粮食作物作一介绍。

粮食作物可分为谷类作物、薯类作物和豆类作物三大类。

谷类作物属禾本科,荞麦例外(属蓼科植物),包括小麦、水稻、玉米、燕麦、黑麦、大麦、谷子、高粱和青稞等。这类作用以子实为人们提供食粮和为牲畜提供饲料。其秸秆、糠麸大多可作饲料用。其中小麦,水稻,玉米占世界上食物的一半以上。谷类作物主要提供淀粉、植物蛋白、脂肪、维生素等营养。

豆类作物有大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、赤豆、菜豆、豇豆、刀豆、扁豆等。这类作物同时也是牲畜的精饲料,需用量极大,栽培面积和比重也较大。豆类作物的种子含有大量的淀粉、蛋白质和脂肪,是营养丰富的食料。

薯类作物主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等。是宜粮、宜菜、宜饲和宜作工业原料的粮食作物。

粮食的储藏

粮食收获后的水分含量对其商用或种用都有非常重要的意义。理想的粮食含水量是将粮食干燥至储粮微生物生长的临界点附近,在这一水分条件下,可以保障粮食的储藏安全,最大限度地维持粮食的新鲜度和食用品质,同时也可最大限度地维持粮食的发芽率和种用品质。

粮食也有呼吸作用,呼吸作用是动物吸进氧气和呼出二氧化碳气的一种生理表现。植物虽然没有专职的呼吸系统,但也表现耗氧与放出二氧化碳气,并且沿袭呼吸作用这一特定名词。有萌发力的种子,胚为表现呼吸作用的主要部位。经加工后的成品粮,如面粉与大米在密封条件中也表现耗氧与放出二氧化碳。这主要由于感染了微生物和害虫有关。这些生物也进行呼吸,且强度比种子本身大,所以粮食的呼吸作用是一个笼统的名词,实际是粮堆生态系统的总体表现。

水分与温度都是影响粮食呼吸作用的主要因素,但二者并不是孤立的,而是相互制约的。在粮食水分含量低时,温度对呼吸的影响很小;当粮食水分增高,温度所引起的呼吸强度变化非常激烈。根据实验,水分仪为18%—23%的粮食在50—55°C温度下,呼吸急剧上升后骤然减弱。但水分为14%—16%的粮食在同样温度下经过几昼夜,呼吸能力几乎没有变化。保管时,尽可能使粮食的呼吸作用减少到最小限度。


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